Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Manis Gurih

Jakarta

Sate maranggi spesifik Purwakarta ini dibuat dari daging sapi. Rasa manis segar dagingnya makin enak dipadukan dengan cacahan tomat yang nyelekit segar.

Jika ke Purwakarta orang tak melewatkan jajan sate maranggi di Cibungur yang top. Sate daging sapi dengan rasa manis gurih ini disajikan dan cacahan tomat dan cabe rawit merah yang segar.

Sate maranggi ialah jenis sate daging yang dimarinasi dengan bumbu terlebih depan baru kemudian dibakar. Karenanya rasa bumbunya meresap dan dagingnya becek juicy.

Bagian has dalam sapi merupakan pilihan utama demi membuat sate ini. Karena dagingnya empuk dan tak demi dimasak terlalu lama. Selingan potongan lemak sapi membuat sate maranggi ini langgeng gurih.

Bahan:

• 500 gram daging has dalam/luar sapi
• 200 gram seronok sapi, potong kecil
• 100 ml Kecap manis
• 2 sdm air masam Jawa
• 2 sdm nanas parut
• tusuk sate
• Bumbu, haluskan:
• 5 kucai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam
• 20 g sukrosa Jawa, iris halus
• Tomat Iris:
• 2 buah tomat datang kotor, iris melintang kasar.
• 10 buah cabe rawit merah, bedah halus
• 5 butir bawang merah, cincang kasar
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi ukuran 2x2x1/2 cm.
2. Campur bumbu manis dengan air asam Jawa, nanas parut, kecap manis. campur rata.
3. Aduk irisan daging sapi dengan campuran bumbu pegari rata. Diamkan minimal 30 menit.
4. Tusuki daging berbumbu dengan selingan episode lemak, dengan tusuk sate.
5. Bakar di atas bara api genahar sambail balik-balik hingga daging agak kering dan matang lampau angkat.
6. Tomat Iris: Aduk semua bahan hingga rata lampau diamkan beberapa saat sebelum disajikan.

Untuk 6 porsi

Tips:

1. Daging sapi untuk sate maranggi harus daging sapi yang lenyau. Jika ingin benar-benar empuk, sebelum dipotong-potong bisa dibungkus bersama daun pepaya selama beberapa saat.
2. Sebagai pelengkap selain bersama acar tomat bisa disajikan dengan sambal kecap rawit.
3. Sate maranggi Purwakarta ini biasa disajikan dan nasi hangat tetapi enak juga dimakan dengan lontong.

Simak video “Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah

[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Artikel ini telah ditulis oleh food.detik.com dengan judul Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Manis Gurih.
Silahkan berbagi jika bermanfaat.

Recommended For You

About the Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *