Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning yang Sedap

Jakarta

Pepes lauk mas paling enak dimakan dengan nasi hangat. Yang wahid ini pepes ikan mas bumbu kuning yang lebih legit rasanya. Bikin yuk!


Pepes ikan mas

ialah salah satu kuliner tradisional yang ada diberbagai daerah. eksepsi Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur punya golongan pepes ikan yang sedap.

Umumnya pepes ikan mas disajikan di Jawa Barat, bergaya Sunda pepes ikan mas dibumbui iris dan minimalis namun rasanya gurih sedap. Selain itu ada juga pepes ramuan merah dan bumbu kuning.

Bumbu giling yang gurih dengan gabungan kunyit membuat rasa daging ikan mas makin gurih. Ditambah cabe dan daun kemangi pasti saja makin sedap.

Berikut ini pepes ikan mas bersama bumbu kuning yang komplet. Untuk membuatnya, ikuti resep dan tips berikut ini.

Bahan:

• 2 buntut (500 g) ikan mas segar
• 2 helai daun salam
• 2 benang daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 8 buah lombok rawit merah
• 30 helai daun kemangi
• daun pisang untuk bungkus.
• Bumbu:
• 8 artikel bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 batu cabe merah keriting
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt maltos pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci mendarat bersih.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
3. Bumbu: Tumbuk alias giling bumbu hingga halus benar.
4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
5. Lumuri bumbu seluruh putaran badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
6. Beri daun sentosa, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe kecil merah.
7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya bersama lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain
8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. singsing dan tiriskan hingga dingin.
9. Bakar pepes sebentar di n arah bara api hingga daun kering lalu angkat.

Untuk 4 porsi

Tips:

1. Untuk mendapatkan pepes ikan mas bumbu kuning yang enak dan tidak anyir, gunakan ikan mas hidup atau afiat. Minta tolong tukang ikan mematikan ikan dan membersihkan ikan
2. Pilih ikan mas berukuran sedang untuk mendapatkan banyak dagingnya
3. Tambahkan jumlah cabe jika suka pepes yang pedas cempala mulut rasanya.

Simak Video “Kelezatan Pepes Pasta nan Kaya Manfaat

[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

Artikel ini telah ditulis oleh food.detik.com dengan judul Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning yang Sedap.
Silahkan share jika bermanfaat.

Recommended For You

About the Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *